首页>消费 > 特产

土家腊肉

【最春节的味道:土家腊肉,年的符号】


过年的时候,土家人除了要吃表示霉气尽头、年年有余、清清白白的芋头、鱼、豆腐、青菜外,腊猪头与腊猪屁股肉,更是土家人必不可少的两样,因为这代表有头有尾,有始有终。春节团圆,来年平安,自然而然,腊肉也就成了土家族年的符号与象征,成为最能代表春节的年味。


土家人居住在武陵山区,山高路远,难得出一次山,长期过着自给自足的半隐居生活。养猪种粮,不过是为了保障一年的生计所需,养猪以野草与粗粮为主,猪肉细腻嫩滑。


每至腊月,土家人都要宰杀年猪,宰杀后的猪被分成一条一条,置于大缸中盐腌制一星期,然后挂在自家火坑上面熏制,土家人会时不时往火堆里扔一些桔子皮(陈皮)、肉桂树枝、山胡椒树枝、花椒树枝、茶子壳(油茶外壳残渣)、新鲜的柏树松树丫枝等一起熏,使其色泽红亮香味浓郁,久放不坏,以保证来年一年都有肉吃。





不可不知的十家店

    推荐特产

  • 砂石画

    砂石画作为一种综合材料艺术,具有很大的包容性,可以容纳不同画种的优长,可以吸收油画的写实技法,也可以包括水墨画的写意笔墨,还可以运用岩彩画的装饰色彩

  • 土家腊肉

    【最春节的味道:土家腊肉,年的符号】腊猪头与腊猪屁股肉,更是土家人必不可少的两样,因为这代表有头有尾,有始有终。

  • 金鞭鱼

    金鞭鱼,生活在水质清澈、没有污染的山溪沟谷之中,其颜色亮丽,身体半透明,透过肚皮甚至能看到五脏六腑。

  • 枞菌

    张家界除了山还是山,山上除了石头,就是树木,森林之中最多的莫过于菌类。要品尝枞菌,要买到枞菌,却非易事,不在合适的季节,这枞菌不会生长,没有合适的天气,这枞菌也不会生长

  • 经典路线

    找寻最合适您的经典旅游路线

  • 门票预订

    及时了解各大景点门票享受最优质购票体验

  • 酒店客栈

    寻找既实惠又可以居住在风景里的住宿环境

  • 餐饮美食

    为你提供武陵源最全的美食攻略

  • 购物指南

    为您提供最专业的购物资讯信息

  • 夜生活

    浪漫无处不在,带您沉醉在美丽的武陵源

  • 旅游租车

    城市全覆盖,车型任意选,手续便捷,服务保证